Cozinhando Com Jeffoli

Pizza no Forno à Lenha...

Boa Noite pessoal, hoje devido ao frio que esta fazendo aqui no Rio Grande do Sul, pensei em fazer um prato muito "calorico" e delicioso, pelo menos eu sou louco. Será uma bela rodada de Pizza no Forno à Lenha.

A história da pizza começou com os egípcios. Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água. Outros afirmam que os pioneiros são os gregos, que faziam massas a base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. A novidade foi parar na Etrúria, na Itália.Ao contrário do conhecimento popular, apesar de tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5000 anos. A massa era chamada de "pão-de-abraão", muito parecida com os pães árabes atuais, e recebia o nome de piscea.Os fenícios, sete séculos antes de Cristo, costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão; os turcos muçulmanos adotavam esse costume durante a Idade Média e por causa das cruzadas essa prática chegou à Itália pelo porto de Nápoles, sendo em seguida incrementada dando origem à pizza que conhecemos hoje.

Tipos de pizza

A variedade de coberturas que se pode colocar sobre uma pizza é quase infinita, entretanto, algumas preparações são tradicionais e têm fiéis seguidores:

• Quatro queijos: tomate, queijos mozzarella, gorgonzola, parmesão e catupiry, e azeitonas pretas (há variações em três e cinco queijos);

• Calabresa: tomate, lingüiça (chouriço) calabresa, cebola e azeitonas pretas, queijo e orégano;

Fornalha: tomate, queijo mozzarella misturada com lingüiça (chouriço), bacan em cubos, alho picado, palmito em cubos e orégano;

• Cebolinha na Manteiga com Calabresa: cebolinha refogada na manteiga, queijo mozzarella, quijo catupiri, rodelas de calabresa nas bordas e orégano;
  

• Rúcula com Tomates Secos: queijo mozzarella e orégano, leve ao forno e deixe derreter o queijo, logo colocar umas folha interias de rúcula e por cima adicionar os tomates secos;

• Alho e Ólho: molho de tomate, queijo mozzarella e orégano, uma cebola moida com 4 dentes de alho refogado com olho de soja;

Pessoal, lógico que as combinações são infinitas, porém uma pizza feito em um formo à lenha, é uma delícia e o queijo fica crocante e gratinado, derretendo na boca. Porém que não tem acesso au forno à lenha, um bom forno do fogão já serve, o bem mesmo é não ficar de fora neste inverno.
Espero que tenham gostado e apreciado a nova receitas do Jeffoli.

Abração